အေးခဲခြင်းအကြောင်း သင်ဘယ်လောက်သိလဲ။

အေးခဲခြင်းသည် အစားအစာ၊ ဆေးဝါးများနှင့် အခြားအရာများကို ရေခဲမှတ်အောက်သို့ လျှော့ချခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏ အပူချိန်ကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ထိန်းသိမ်းသည့် နည်းလမ်းဖြစ်သည်။နိမ့်သောအပူချိန်များသည် အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ကြီးထွားမှုနှင့် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုအရှိန်ကို နှေးကွေးစေသောကြောင့် ဤနည်းပညာသည် ထုတ်ကုန်များ၏ သက်တမ်းကို ထိရောက်စွာ သက်တမ်းတိုးနိုင်သည်။အောက်ပါတို့သည် အေးခဲခြင်းဆိုင်ရာ အသေးစိတ်အချက်အလက်များဖြစ်သည် ။

အခြေခံမူများ

1. အပူချိန်အကွာအဝေး- အေးခဲခြင်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် ထုတ်ကုန်၏အပူချိန်ကို -18 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် သို့မဟုတ် အောက်သို့ လျှော့ချခြင်းပါဝင်သည်။ဤအပူချိန်တွင်၊ ရေအများစုသည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများဖြစ်လာကြပြီး ရောဂါပိုးမွှားများ၏လုပ်ဆောင်မှုမှာ အခြေခံအားဖြင့် ရပ်တန့်သွားကာ အစာ၏ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်ကိုလည်း သိသိသာသာ နှေးကွေးသွားစေသည်။
2. ရေအဖြစ်ပြောင်းလဲခြင်း- အေးခဲသည့်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ ထုတ်ကုန်အတွင်းရှိရေသည် ရေခဲပုံဆောင်ခဲများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားမှုနှင့် ဓာတုတုံ့ပြန်မှုများဖြစ်ပေါ်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။သို့ရာတွင်၊ ရေခဲပုံဆောင်ခဲများဖွဲ့စည်းခြင်းသည် ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံအား အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်၊ ယင်းသည် အေးခဲထားသောအစားအစာများ မှေးမှိန်ပြီးနောက် အသားအရောင်ပြောင်းလဲလာရသည့် အကြောင်းရင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။

အအေးခံနည်းပညာ

1. လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်း- လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်းသည် အစားအစာ၏ အပူချိန်ကို လျင်မြန်စွာ လျှော့ချခြင်းဖြင့် အစားအစာအတွင်း ဖြစ်ပေါ်လာသော ရေခဲပုံဆောင်ခဲများ၏ အရွယ်အစားကို လျှော့ချပေးကာ အစားအစာ၏ ဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အသွင်အပြင်ကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးသည်။ထိရောက်သောရေခဲသေတ္တာကိရိယာများကို အသုံးပြု၍ စီးပွားဖြစ်ထုတ်လုပ်ရာတွင် အများအားဖြင့် အောင်မြင်သည်။
2. အလွန်နိမ့်သော အပူချိန် အေးခဲခြင်း- အချို့သော သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသန နယ်ပယ်များနှင့် အဆင့်မြင့် အစားအစာ ထိန်းသိမ်းခြင်းကဲ့သို့ အချို့သော လုပ်ဆောင်ချက်များတွင်၊ အလွန်နိမ့်သော အပူချိန် အေးခဲခြင်းကို အသုံးပြုနိုင်ပြီး ရရှိရန် အပူချိန်ကို -80 ဒီဂရီ စင်တီဂရိတ် သို့မဟုတ် အောက်သို့ လျှော့ချနိုင်သည်။ အလွန်ရှည်လျားသောထိန်းသိမ်းချိန်။
3. အေးခဲထားသောသိုလှောင်မှု- အေးခဲထားသောအစားအစာများကို အိမ်သုံးရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် လုပ်ငန်းသုံးအအေးခန်းကဲ့သို့သော သင့်လျော်သောရေခဲသေတ္တာတွင် သိမ်းဆည်းထားရန် လိုအပ်ပြီး အစားအစာများကို လုံခြုံသောအပူချိန်တွင် စဉ်ဆက်မပြတ်သိမ်းဆည်းထားကြောင်း သေချာစေရန်။

လျှောက်လွှာဧရိယာ

1. အစားအစာလုပ်ငန်း- အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အေးခဲခြင်းသည် ယေဘူယျအားဖြင့် ထိန်းသိမ်းသည့်နည်းလမ်းဖြစ်ပြီး အသား၊ ပင်လယ်စာ၊ ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများ၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော အစားအစာအမျိုးမျိုးအတွက် သင့်လျော်သည်။
2. ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှု- အချို့သောဆေးဝါးများနှင့် ဇီဝနမူနာများ (ဥပမာ သွေး၊ ဆဲလ်များ စသည်တို့) သည် ၎င်းတို့၏ တည်ငြိမ်မှုနှင့် ထိရောက်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် cryopreservation လိုအပ်ပါသည်။
3. သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသန- သိပ္ပံနည်းကျ သုတေသနတွင်၊ ဇီဝနမူနာအမျိုးမျိုးနှင့် ဓာတုဗေဒပစ္စည်းများကို ရေရှည်သုတေသနနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန်အတွက် အေးခဲသောနည်းပညာကို အသုံးပြုသည်။

သတိထားရမည့်ကိစ္စ

1. မှန်ကန်သောထုပ်ပိုးမှု- နှင်းခဲကိုက်ခြင်းနှင့် အစာခြောက်ခြင်းတို့ကို ကာကွယ်ရန် မှန်ကန်သောထုပ်ပိုးမှုသည် အရေးကြီးပါသည်။အစိုဓာတ်ခံပြီး ကောင်းစွာ အလုံပိတ်ထုပ်ပိုးသည့်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် အစားအစာကို ကာကွယ်နိုင်သည်။
2. ထပ်ခါတလဲလဲ အေးခဲသွားသော စက်ဝန်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ- ထပ်ခါတလဲလဲ အေးခဲနေသော ဖျော်စက်များသည် အစားအစာ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အာဟာရကို ထိခိုက်စေနိုင်ပြီး တတ်နိုင်သမျှ ရှောင်ကြဉ်သင့်သည်။
3. ဘေးကင်းသော ရောနှောခြင်း- ရောနှောခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်သည် အလွန်အရေးကြီးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဖြည်းညှင်းစွာ ရောထားသော သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားများ ပေါက်ဖွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်နှင့် ရေအေးဖြင့် လျင်မြန်စွာ သုတ်သင့်ပါသည်။

အေးခဲခြင်းသည် အလွန်ထိရောက်သောထိန်းသိမ်းမှုနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သေးငယ်သောဇီဝကမ္မလုပ်ဆောင်မှုနှင့် ဓာတုပြောင်းလဲမှုများကို သိသိသာသာနှေးကွေးစေပြီး အစားအစာနှင့် အခြားထိခိုက်လွယ်သည့်အရာများ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေသည်။မှန်ကန်သော အေးခဲခြင်း နှင့် ရောထားသော နည်းစနစ်များသည် အစားအစာ၏ အာဟာရနှင့် အာရုံခံအရည်အသွေးကို အမြင့်ဆုံးဖြစ်စေနိုင်သည်။